Heb je ooit naar een foto van een gerecht gestaard en dacht je meteen dat iets er een beetje vreemd uitzag? Alsof het schot niet echt een klap was, maar je kunt niet helemaal je vinger erop leggen? De kans is groot dat het gerecht niet is neergeschoten met de heldenhoek.
U kunt beschikken over de meest verse ingrediënten, de gekste stylingvaardigheden en in staat zijn om het steeds veranderende natuurlijke licht te temmen, maar als uw invalshoek niet complementair is met het voedsel dat u fotografeert, loopt u het volledige potentieel van het creëren van een krachtig voedselimago.
Wees echter nooit bang, het geheim van het vinden van de heldenhoek in voedselfotografie is eenvoudig. Benader de shoot gewoon met twee dingen in gedachten; de hoogte van de schaal en / of de rekwisieten, en de lagen die erin zitten.
De hoogte van uw gerecht en rekwisieten
De hoogte van voedsel valt in principe in twee categorieën; lang of plat.
Lange onderwerpen zijn simpelweg alles met hoogte - zoals een bundt cake, een ijshoorntje of een burger met de boel. Voor lange onderwerpen fotografeer je meestal standaard ergens tussen een hoek van 45 graden en rechtdoor. Als je verder gaat dan 45 graden, kan het soms moeilijk zijn om het volledige gerecht en de gelaagdheid te zien.
Platte onderwerpen zijn gewoon alles waarvan de breedte inherent groter is dan de hoogte, zoals een taart, een koekje of een pannenkoek. Voor dit soort onderwerpen fotografeer je standaard ergens tussen recht boven en een hoek van 75 graden. Als u te dicht bij 45 graden gaat, worden ook hun platte kwaliteiten geaccentueerd.
 |  |
Maar hoe zit het met al het andere? Hoe zit het met soep, salade of wat dacht je van vloeistoffen? Ik ben zo blij dat je het vraagt, want hier begint het plezier.
Er zijn nogal wat voedingsmiddelen die afhankelijk zijn van serviesgoed. Een burger of cake kan zijn mannetje staan, maar vloeistoffen, soepen, salades en pudding kunnen dat niet. In welke categorie deze jongens vallen, is afhankelijk van de foodstyling-prop waarin ze worden gepresenteerd.
Neem bijvoorbeeld soep, wordt deze geserveerd in een kom, of is het een chique koude soep die wordt geserveerd in een hoog borrelglas? Wordt de salade geserveerd op een bord of in een grote glazen kom? In wat voor soort houder zit de vloeistof; lang, kort, ondoorzichtig? Ligt het in een platte schaal omdat je het gaat invriezen en in granita verandert?
Oh, de mogelijkheden zijn eindeloos! Maar vergeet niet dat ze allemaal in twee categorieën vallen, dus je hebt een 50/50 kans om het goed te krijgen. Ik ben er vrij zeker van dat je dit hebt.
De lagen in uw gerecht en op de set
Er zijn twee dingen waarmee je rekening moet houden als je nadenkt over lagen in voedselfotografie. De lagen aanwezig in uw voedselschotel en de lagen aanwezig op de set.
Lagen in een gerecht zijn het aantal visuele componenten in een recept. Het klassieke voorbeeld is een burger met zeven lagen, broodje, vleespasteitje, kaas, saus, plakje tomaat, sla, broodje. Of een laagjescake met zeven lagen, cake, jam, room, cake, jam, room, cake. Dus om de beste foto's van voedselfotografie te maken, moet je een hoek kiezen waarin deze lagen in hun beste licht worden belicht.
 |  |
Lagen op set zijn het aantal elementen of rekwisieten dat je op je set (rekwisieten) op elkaar hebt liggen. Servet, bord en garnering zouden bijvoorbeeld uit drie lagen bestaan en op elkaar verschijnen. Ik tel het eten / recept niet als een laag, want het is het onderwerp en zal altijd aanwezig zijn. Als de steunlagen een belangrijk onderdeel zijn van het vertellen van het voedselverhaal, moet je ervoor zorgen dat je invalshoek ook die elementen vastlegt.
Alles bij elkaar
Nu je hebt nagedacht over de hoogte van je gerecht en de lagen, kun je met die twee trouwen om je heldenhoek te bepalen. Laten we eens kijken naar enkele voorbeelden.
Dit is een klein spel dat ik graag speel, genaamd; Oké, beter, held. Er is niets mis met al deze foto's die ik je ga laten zien, maar er kan maar één held zijn, toch? Dat is waar we naar streven, dus laten we er meteen in duiken.
Turks fruit (een platte schaal zonder lagen)
Ik heb deze Turkse lekkernij geschoten met een 105 mm micro (macro) lens, in een hoek van respectievelijk 25 graden, boven het hoofd en 75 graden.
Omdat dit zo'n platte schaal is, mag je verwachten dat de overhead-hoek het meest flatterend is. Maar echt het schot van 75 graden is een heldenhoek, hier is waarom. Het is zo dicht boven je hoofd, maar stelt je toch in staat om het prachtige licht op te vangen dat door het Turkse genot komt, wat bijdraagt aan de rijkdom van de kleur.
25 graden vangt ook de kleuren op, maar accentueert de vlakheid van de schaal en doet afbreuk aan het algehele gevoel.
Horizontale variatie, gefotografeerd vanuit dezelfde hoek.
The Burger (hoog gerecht met laagjes)
Ik schoot deze burger met een 105 mm micro (macro) lens, respectievelijk in een hoek van 45 graden, 25 graden en rechtdoor.
De heldenhoek is het ene schot rechtdoor, omdat het de kijker in staat stelt zich te concentreren op alle heerlijke lagen en de hoogte van de burger verlengt, waarvan je natuurlijk verwacht dat het een groot gerecht is. Je geest denkt: hoe groter de burger, hoe meer ingrediënten en hoe meer waar voor je geld je krijgt.
De hoek van 45 graden geeft je niet genoeg context van de lagen, en de hoek van 25 graden zorgt ervoor dat het bovenste burgerbroodje er te plat uitziet.
Boerenkoolpesto (hoge schaal zonder laagjes)
Ik heb dit geschoten met een 60 mm micro (macro) lens, in een hoek van 85 graden, 45 graden en rechtdoor.
Pesto, zijnde een saus of kruiderij, is afhankelijk van het serviesgoed waarin het wordt gepresenteerd. Omdat je wilt laten zien dat er genoeg pesto is om een pastaschotel van een heel gezin te bedekken, werd het in een hoog glas geschoten. Dit complimenteerde ook de hoge lepel en de fles olie in de foto als rekwisieten.
De hoek van 45 graden is werkbaar, maar rechtdoor is hier de heldenhoek. Het geeft een algemeen beeld van hoe het gerecht wordt geserveerd en bewaard, terwijl de kijker toch de textuur ervan kan begrijpen.
Als je in de kern wilt komen, zorgt de hoek van 45 graden ervoor dat de plaat weerkaatst in het glas, waardoor je de textuur van de pesto niet meer kunt zien.
Eier- en spekmuffins (plat met laagjes)
Ik heb dit gemaakt met een 60 mm-lens, in een hoek van 45 graden, 30 graden en recht boven mijn hoofd.
Hier accentueert de hoek van 45 graden de vlakheid van de schaal, maar laat wel de lagen zien. De hoek van 30 graden is beter, maar het laat niet de volledige lagen van de schotel zo goed zien als bij de overheadopname. Daarom is het overheadschot in dit geval de heldenhoek. Hiermee kunt u recht in de schaal kijken, terwijl u nog steeds de werking krijgt van de eiervulling die in elk compartiment wordt gegoten.
Het vinden van die heldenhoek in de praktijk brengen - 5 afhaalrestaurants
De volgende keer dat je een voedselfotografieshoot doet, moet je het volgende in de praktijk brengen:
- Nadenken over of uw gerecht in de categorie hoog of plat valt.
- Zijn er lagen in uw gerecht of door uw gebruik van rekwisieten op de set?
- Onderzoek voor lang voedsel, vooral voedsel met laagjes, hoeken tussen rechtdoor en 45 graden.
- Onderzoek voor plat voedsel hoeken tussen boven het hoofd en 75 graden.
- Maak een paar foto's met verschillende hoeken buiten de aanbevolen hierboven, en zoek naar de OK, betere, hero-shots.
Heb jij een favoriete invalshoek voor foodfotografie waar je altijd op kunt vertrouwen? Deel dit alsjeblieft in de reacties hieronder, evenals je foodshots.