Hand in hand gaan met het vorige Reisfotografie Onderwerp: Eten, is wat er achter de schermen gebeurt. Sommigen zullen voedsel en voedselbereiding als een en hetzelfde beschouwen en ze als zodanig fotograferen. Maar ik heb vaak gemerkt dat de ceremonie, vaardigheid, kunst en het hart die nodig zijn om de maaltijd te maken, een eigen categorie verdient.
Terwijl voedselfotografie op de weg vrij eenvoudig kan zijn (het wordt tenslotte recht voor je geplaatst of je pakt het uit een karretje), zal het fotograferen van voedselbereiding wat meer vasthoudendheid vergen. Je zult achter de schermen moeten kijken en vaak door keukendeuren om te weten waar je eten vandaan komt. Voor het grootste deel zijn eerdere technieken van glimlachen en beleefd vragen een geweldige plek om te beginnen. Als het een voedselkar is op straat of een markt waar alles open is, wordt het altijd op prijs gesteld als je eerst van het tarief proeft. Ik zal je niet ontmoedigen om gewoon rond te lopen en te schieten, maar ik heb gemerkt dat ik een betere reactie krijg als ik stop en een aankoop heb gedaan, een glimlach deelde en oprechte interesse toonde in wat er wordt gekookt.
Restaurants kunnen een andere noot zijn om te kraken. In meer ontwikkelde landen, met hun strikte regels en gezondheidsproblemen, kan het wat werk vergen om in de keuken te komen. Een goede eerste stap is, na het genieten van een heerlijke maaltijd, vragen om kennis te maken met de chef. Wie niet waagt die niet wint. Als de chef het druk heeft, hebben ze het druk. Maar soms komen ze naar buiten om te praten. Iedereen heeft een ego en velen van ons horen graag complimenten over ons werk, vooral als we ons erin storten. Als je een goede gesprekspartner bent, mag je misschien een kijkje nemen in de keuken. In derdewereldlanden zal er minder barrière zijn tussen de keuken en het eetgedeelte en hoeft u alleen maar uw bediende te vragen of een foto in orde is.
Een andere geweldige manier om een idee te krijgen van de bereiding van eten, is door te gaan couchsurfen. Couchsurfen is het verblijf bij iemand thuis, op een bank of op een logeerbed, terwijl u op reis bent. Ik had veel geluk met de site couchsurfing.org (er zijn ook andere sites) tijdens een recente reis naar Marokko. Hoewel ik niet veel foto's in huis heb, was ik welkom in de keuken om te zien hoe de moeder des huizes een geweldig, heerlijk couscousgerecht bereidde. Dit was geen kookboekmethode, het was gewoon de manier waarop ze het week na week voor haar gezin maakte en het was een genoegen om erbij betrokken te zijn. Gekookt op een tweepits kooktoestel met meerdere wasbeurten en stomen en andere technieken die ik niet gebruik, was het een lust voor het oog en ik heb een paar snelle kiekjes van de moeder in actie.
De kans is groot dat als je niet buiten in de hete zon van een openluchtmarkt bent, de dingen zwak zullen worden. Weersta de neiging om uw flitser te gebruiken. Uiteindelijk is het misschien nodig, maar koken is een actieve, levendige gebeurtenis, dus laat een beetje vervagen in je foto's (bewegingsonscherpte, niet alles wazig). Oefen thuis met hogere ISO's om te zien wat voor u aanvaardbaar is. Ik heb soms veel geluk gevonden met ISO's zo hoog als 6400 en heb de korrel in de afbeelding voor een effect gebruikt. Pas op dat u de voedselbereiding niet in de weg zit als u zich in kleine ruimtes bevindt. Bekijk voordat u binnenstapt de stroom en begrijp wat er werkelijk gaande is in de kookruimte. Pas natuurlijk op voor al het hete spul en vertraag je sluitertijd tot ongeveer 1 / 15e van een seconde om te experimenteren met het vangen van beter uitziende vlammen van een brander of direct vuur. Focus op gezichten en de actie. Wanneer mensen echt gefocust zijn op het bereiden van maaltijden, zullen hun gezichten de concentratie weerspiegelen en emotie aan het shot toevoegen. Bedek de mechanica, maar vergeet niet om wat emotie (glimlachen, fronsen, vloeken, zweet, enz.) In het frame te brengen.
Ik zou graag willen zien wat je tijdens je reizen hebt kunnen fotograferen. Deel een foto of vijf van Voedselbereiding in de opmerkingen hieronder.
-
Eerdere artikelen in de serie Reisfotografie-onderwerpen omvatten Water, Oude mensen, Jonge mensen, Religie, Sport, Gezelligheid, Pictogrammen, Rijk, Arm, Vervoer, Economie en Voedsel. Deze berichten zijn niet bedoeld om u alles te vertellen wat u moet doen, stap voor stap, om perfecte foto's te maken met een koekjesvorm terwijl u op reis bent. In plaats daarvan willen ze u wijzen op enkele vitale elementen die u onderweg kunt vastleggen, en ze benadrukken tot nadenken stemmende vragen die u uzelf misschien wilt stellen. Ik hoop dat ze je helpen je eigen middelen te vinden om beter uit te drukken wat je reizen voor je hebben betekend en dat in het best mogelijke licht te presenteren. Abonneer je op deze site om de andere negen onderwerpen te ontvangen zodra ze worden gepost!