Noot van de redacteur: dit artikel is bijgewerkt in oktober 2022-2023.
Ik schreef dit artikel oorspronkelijk in 2009 toen ik foto's begon te maken voor de bakblog van mijn vrouw en voor verschillende lokale tijdschriften. Sindsdien heb ik veel geoefend en heb ik mijn technieken voor voedselfotografie aangescherpt.
Ik vind het geweldig om iedereen op de hoogte te brengen van wat ik heb geleerd, en ik hoop dat je de informatie hier nuttig vindt bij het maken van foto's van je eten.
Voedselstyling
Als je foto's van eten maakt, is het van cruciaal belang dat je onderwerp er net zo goed uitziet als het hopelijk smaakt. Als je niet het budget hebt om een foodstylist in te huren, is het belangrijk om een aantal basistechnieken voor het stylen te kennen die ervoor zorgen dat eten er op zijn best uitziet.
Maak meer eten dan je denkt nodig te hebben, en fotografeer altijd de voorbeelden die er het beste uitzien. Je kunt een verbrande wafel of doorweekte asperges er niet smakelijk uit laten zien.
Rekwisieten kunnen je helpen bij het bepalen van de sfeer voor je voedselfoto's. Ik heb een kelder vol borden, schalen, laders, kopjes, glaswerk, bestek, servetten, tafelkleden, oppervlakken en snijplanken tot mijn beschikking. Daarmee kan ik samenbrengen wat ik nodig heb om een tafel (of een deel van een tafel) te dekken voor een picknick, een fine-dining scene of iets daartussenin.
Hoewel je niet veel rekwisieten voor voedselfotografie nodig hebt, raad ik je aan om op zijn minst een paar couverts en gebruiksvoorwerpen te hebben, evenals een mooi oppervlak om op te fotograferen.
Door je gerecht op de juiste manier te plateren, kan het van alledaags naar buitengewoon worden. Als je niet samenwerkt met een professionele kok of foodstylist, raad ik je aan om als uitgangspunt artikelen te lezen en video-tutorials over plateren te bekijken.
Denk aan het plaatsen van ingrediënten, het creëren van hoogte of diepte, het toevoegen van kleur of het vergroten van contrast.
Hier zijn een paar tips om je foodfotografie te verbeteren:
- Plaats een oneven nummer van het item dat u fotografeert.
- Voeg garnering toe waar nodig, zoals bij soepen.
- Leun langere platte items tegen die met enige hoogte.
- Gebruik eetbare bloemen of verse kruiden om je bord een contrasterende kleur te geven.
Samenstelling van voedselfotografie
Als u foto's van voedsel maakt, heeft u het voordeel dat het onderwerp stilstaat. Dit betekent dat je volledige controle hebt over de positie en hoek van de camera, en hoe dichtbij of ver weg de camera is van de scène.
Om de beste compositie te krijgen, raad ik je aan te beginnen met een paar technieken voor voedselfotografie:
- Gebruik de traditionele regel van derden om sterke composities te maken als je niet veel ervaring hebt. Verdeel uw frame mentaal in een 3 × 3-raster en plaats de belangrijkste elementen op de rasterlijnen of kruispunten. Als je eenmaal bekend bent met de regel van derden en je kunt zien hoe deze je scène kracht kan geven, behandel het dan als een suggestie en experimenteer.
- Trek de kijker mee in je compositie. Laat een deel van het bord op je foto zien in plaats van het hele gerecht. Gebruik keukengerei of servetten om de ogen van de kijker te leiden naar datgene waarop u wilt dat ze zich concentreren. En onthoud dat dezelfde contrasterende elementen die u helpen bij het stylen van een bord, ook in uw voordeel zullen werken als het gaat om compositie.
- Gebruik negatieve ruimte om een krachtige foto te maken. Rommel in uw scène veroorzaakt visuele verwarring, dus verwijder deze. Hoe minder uw kijker wordt aangetrokken, hoe beter.
- Bedenk hoe het gerecht het beste kan worden bekeken. Frontale weergaven, opnamen van bovenaf en uitzichten die iets naar beneden in de schotel kijken, hebben altijd de voorkeur boven naar beneden kijken naar een plaat vanuit een hoek van 45 graden.
- Houd je camera horizontaal. In het begin van mijn carrière in voedselfotografie, voelde ik dat hoeken een gevoel van opwinding overbrachten bij de kijker. Dat deden ze - omdat het leek alsof het eten van het bord viel! Ik stopte met het draaien van mijn camera en mijn foto's werden van de ene op de andere dag veel sterker.
- Zoom in met je lens en je voeten. Er zijn momenten waarop macrofoto's van voedsel goed werken, en er zijn momenten waarop een bredere opname een beter gevoel van plaats en sfeer overbrengt. Kijk of achtergrondcompressie helpt bij het verwijderen van afleiding van uw gerecht. Probeer een aantal opties bij uw eten en kijk wat het beste werkt.
Verlichting en belichting van voedselfotografie
Hoewel je niet de absoluut beste apparatuur nodig hebt om voedsel te fotograferen, gebruik ik camera-apparatuur die al tien jaar oud is! - u moet er wel over nadenken hoe uw keuze van belichting, belichting en zelfs camera-apparatuur uw foto beïnvloedt.
Als u uw gerecht met natuurlijk licht opzij en achter plaatst, levert dit over het algemeen geweldige resultaten op, maar het is ook niet consistent of reproduceerbaar; een voorbijkomende wolk of onweer kan al uw inspanningen op het gebied van styling en compositie plotseling teniet doen.
Als je in een tijdsbestek van een paar uur aan het maken van foto's werkt en je wilt dat ze er allemaal hetzelfde uitzien, Ik raad je ten zeerste aan om een of andere vorm van kunstlicht te gebruiken. De meeste voedselfoto's die ik binnenshuis heb gemaakt, worden gefotografeerd met flitsers met diffusie van achteren of naast het voedsel. Ik gebruik reflectoren om, indien nodig, wat licht terug te kaatsen naar de voorkant van de schotel.
Als u binnen een beperkt budget werkt, overweeg dan om goedkope werklampen aan te schaffen en wit linnengoed tussen de lampen en uw eten te plaatsen.
Leer hoe u de belichtingsdriehoek gebruikt, of u nu natuurlijk of kunstlicht gebruikt, en begin met instellen alles handmatig op uw camera. Probeer je achtergrond te vervagen terwijl je de voorgrond mooi en scherp houdt. En zorg er natuurlijk voor dat alles precies goed verlicht is.
Apparatuur voor voedselfotografie
De beste camera-apparatuur ter wereld helpt niet als u niet weet wat u ermee moet doen. Ik raad mensen altijd aan om te beginnen met het huren van materiaal of het kopen van goedkope, gebruikte spullen.
Om te beginnen raad ik een statief aan, een camerabehuizing die afneembare lenzen ondersteunt en een middelgrote zoomlens. Ik moedig je aan om te leren RAW-foto's te maken en te bewerken, aangezien je er in de postproductie veel meer mee kunt aanpassen dan met JPEG.webp-afbeeldingen.
Als je klaar bent om verder te gaan met je basiscamera-instellingen, raad ik je aan kleurkalibratieapparatuur en verlichting te kopen. En als je er zeker van bent dat je alle uitrusting die je hebt goed begrijpt en je voelt dat je huidige uitrusting je tegenhoudt, leg je dan eindelijk vast aan een full-frame camerasysteem en professionele lenzen.
Technieken voor voedselfotografie: conclusie
Welke technieken voor voedselfotografie hebben voor jou gewerkt? Welke technieken zijn problematisch geweest? Laat het me alsjeblieft weten in de comments!