Als je voedselfotograaf wilt worden, begin je waarschijnlijk aan het fotograferen van restaurantfotografie. Dit is hoe de meeste voedselfotografen aan de slag gaan. Restaurants hebben kleinere budgetten, dus staan ze open voor samenwerking met nieuwe fotografen.
Fotograferen voor restaurants is echter niet zo eenvoudig. Je moet niet alleen vaardig zijn in het fotograferen van eten, maar je moet ook in staat zijn om interieurs en portretten van de chef-kok en ander personeel te kunnen fotograferen.
Restaurantfotografie kan veel werk zijn, en er zijn veel ins-en-outs die je moet weten om ervoor te zorgen dat je niet verbrandt door dit zeer specifieke type shoot.
Vraag om een shotlijst
Voordat u een potentiële klant een schatting kunt geven, moet u weten wat u gaat fotograferen om in te schatten hoe lang de opname u zal duren. Het fotograferen van dranken kan bijvoorbeeld langer duren dan van een bord eten, omdat het beheersen van reflecties in glas tijd kan vergen en een uitdaging kan zijn.
U dient uw schattingen te baseren op de projectomvang. Als u niet kunt inschatten hoe lang de opname duurt, kunt u uw diensten niet dienovereenkomstig prijzen. Krijg een uitsplitsing van hoeveel voedselafbeeldingen nodig zijn, hoeveel drankjes enz.
Sommige restaurants willen dat u uw eigen oppervlakken, borden, linnengoed enz. Meeneemt voor een meer redactioneel gevoel voor tijdschriften. Houd er in dit geval rekening mee dat het langer duurt om dit soort scènes op te nemen dan het opnemen van hun eigen gerechten op de tafels van het restaurant.
Zoek naar de locatie en het licht
Bekijk van tevoren de locatie, zodat u weet waar u op het gebied van verlichting mee te maken krijgt. U moet ook uitzoeken waar u uw apparatuur en werkruimte moet opstellen. Dit dient te gebeuren met toestemming van de manager of eigenaar.
Het is belangrijk dat als het restaurant open is wanneer u fotografeert, u zo onopvallend mogelijk bent voor de klanten. Kijk of de klant een gedeelte van het restaurant kan afsluiten waar je kunt werken zonder iemand lastig te vallen, en vice versa.
Bespreek het stylen van het eten
Als u opnamen maakt voor restaurants, moet u van meet af aan duidelijk maken dat u dat wel bent Neet een foodstylist zijn en dus niet verantwoordelijk zijn voor hoe het eten eruit ziet.
Foodstyling is een andere bezigheid. Het vereist een andere vaardigheidsset dan fotografie. Jouw taak is de belichting en het vastleggen van afbeeldingen, niet het plateren van het eten.
Let natuurlijk altijd op garnering en kruimels, en zorg er in het algemeen voor dat het eten er op zijn best uitziet voor de camera. Het is bekend dat ik een slordig uitziende hamburger of twee terugstuur.
Het punt is dat klanten ervoor moeten zorgen dat hun chef de taak aankan. Anders moeten ze een foodstylist inhuren om hen te begeleiden. Een foodstylist kan prijzig zijn en niet haalbaar voor een toch al krap budget. In het geval dat een klant weigert er een aan te nemen, moeten ze weten dat het uiterlijk van het eten op het bord uiteindelijk op hen valt.
Zorg ervoor dat u dit in uw contract vermeldt. Je hebt toch een contract?
Breng een stylingset voor eten en een paar basisaccessoires mee
Hoewel je het eten niet gaat plateren en stylen, moet je toch een basis-stylingset voor eten meenemen met items zoals een pincet, wattenstaafjes en kleine borstels om dwalende garnituren te temmen of ongewenste kruimels en druppels van de plaat te verwijderen. Je wilt je best doen met wat je krijgt.
Het is een goed idee om voorbereid te zijn met een paar rekwisieten als back-up. Breng een stapel linnengoed in verschillende vormen, maten en kleuren mee, en misschien wat bestek. Soms willen klanten dat hun eigen tafels, bestek en gerechten worden geschoten zoals ze worden ervaren door de klanten, maar velen hebben een merkrichting in gedachten die een specifieke uitstraling of ambiance vereist.
Als klanten bijvoorbeeld wilden dat ik donkere en humeurige afbeeldingen voor hen zou maken, breng ik kleine, donkere borden en vintage bestek mee - het tegenovergestelde van de grote, witte borden die je in de meeste restaurants ziet.
Gebruik een statief
Als je alleen bij natuurlijk licht fotografeert, houd er dan rekening mee dat de meeste restaurants te donker zijn voor voedselfotografie.
U moet bij een raam fotograferen en een statief gebruiken, zodat u uw sluitertijd kunt verkorten en een langere belichtingstijd kunt maken. Dit werkt echter niet voor het fotograferen van mensen, omdat ze wazig worden bij een lange sluitertijd.
Als de afbeeldingen alleen op internet of in sociale media verschijnen, kunt u de ISO verhogen en de ruis in uw afbeeldingen later in de postproductie corrigeren.
Wanneer ik de locatie verken, probeer ik een paar testopnames te maken en te kijken hoe ze eruitzien in Lightroom voordat ik mijn verlichtingsbeslissingen neem.
Schiet horizontaal
Praat met de klant over hoe ze de gemaakte foto's willen hebben. De meeste restaurants hebben alleen afbeeldingen nodig voor hun website. Interactief webdesign vereist vaak dat afbeeldingen in liggende richting worden gemaakt.
Als de klant een aantal afbeeldingen in een menu gaat afdrukken, kan dit een verticaal formaat (en een hogere resolutie) vereisen. Zorg ervoor dat u met de klant bespreekt wat de beste beeldoriëntatie is. Houd er rekening mee dat als ze beide willen, het tot twee keer zo lang kan duren om de opnamen te maken, aangezien u niet alleen de camera moet aanpassen, maar ook elke afbeelding opnieuw moet samenstellen.
Schiet vastgebonden
Ik sluit mijn camera altijd aan op een laptop, zodat de klant de beelden kan zien die met mijn camera zijn gemaakt. Door tethering op te nemen, kunt u een grotere, nauwkeurigere weergave van uw opname zien dan u kunt krijgen op het scherm aan de achterkant van uw camera. U kunt Lightroom of Capture One Pro gebruiken voor tethering. Zorg ervoor dat u een tetheringkoord van hoge kwaliteit heeft.
Werk samen met de klant
Uiteindelijk wil je goed werk afleveren waar de opdrachtgever blij van wordt. Hiervoor moet de opdrachtgever bij het proces worden betrokken. Ze moet aanwezig zijn bij de shoot om creatieve richting te geven en de gemaakte foto's goed te keuren. Op die manier kunnen ze niet terugkomen en je vertellen dat ze ze niet leuk vinden, of dat ze niet passen bij de branding of esthetiek die ze in gedachten hadden.
Ik heb een clausule in mijn contract waarin staat dat ik geen shoot begin zonder dat iemand die het restaurant vertegenwoordigt aanwezig is. Ook dat de klant de aanbetaling verbeurt als ik mijn spullen moet inpakken en vertrekken. Geloof me, je wilt niet in deze situatie terechtkomen.
Werk samen met de chef
Betrek de chef zoveel mogelijk bij het proces. Als je een afspraak maakt om de locatie te verkennen, vraag dan of je de chef kunt ontmoeten.
Door de chef het gevoel te geven dat hij een belangrijk onderdeel van het proces is, kan dit een groot verschil maken in het resultaat van je shoot. De shoots die uiteindelijk het gemakkelijkst en leukst zijn, zijn die waarbij de chef enthousiast is om met je samen te werken en het eten er op zijn best uit te laten zien voor dat moment in de schijnwerpers.
Tot slot
Nog een ding. Zorg ervoor dat je een aansprakelijkheidsverzekering hebt voordat je met je camera een voet in het restaurant zet. Veel restaurants zullen hier niet altijd over nadenken, maar grotere klanten zullen vaak om een bewijs van aansprakelijkheidsverzekering vragen. Als iemand struikelt over een verlengsnoer of een tetheringsnoer en besluit het restaurant aan te klagen, kunt u bij die rechtszaak worden betrokken.
Kijk rond voor de beste verzekering voor u en lees de kleine lettertjes aandachtig door. U hebt een verzekering nodig die specifiek is voor de fotografie-industrie, zodat u zeker weet dat u gedekt bent in de soorten situaties waarmee u te maken krijgt.
U dient uw apparatuur ook te verzekeren tegen diefstal, verlies en schade, inclusief die door brand of overstroming.
Restaurantfotografie kan een geweldige manier zijn om te beginnen met het opbouwen van uw professionele portfolio. Zorg ervoor dat u het goed doet om hoofdpijn onderweg te voorkomen en ervoor te zorgen dat uw klanten u als hun favoriete fotograaf inhuren wanneer ze hun menu bijwerken.
Heb je nog andere tips of ervaringen die je met ons wilt delen over restaurantfotografie? Doe dit in de comments!